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Die Brennerei
Von der Blüte bis zum Destillat
Wir sind Obstbaumeister in der 3. Generation und leben seit 2001 unsere Leidenschaft für edle, naturbelassene Brände und Liköre. Die Früchte stammen überwiegend aus unserem eigenen Obstanbau, wo wir sie lange reifen lassen, bevor sie nach echter Handarbeit veredelt werden. Wir begleiten unsere Produkte von der Blüte bis zum Destillat, dabei entsteht mit viel Kreativität und Liebe hohe Qualität und Vielfalt!
Unsere Region
Die Ortenau ist bekannt für Ihre Obstwiesen und Weinreben, eine fruchtbare Region mit besten klimatischen Bedingungen, die wunderbare Weine und Destillate hervorbringt. Wir sind echte Kinder der Ortenau, aufgewachsen am Fuße des Schwarzwaldes, in der „Hornisgrindestadt“ Achern und im „Dreikirschendorf“ Mösbach. Wir leben naturverbunden, lieben unsere Heimat und bevorzugen regionale Produkte. Nicht erst seit es „kauft lokal“ – Kampagnen gibt, sondern weil wir so groß geworden sind: mit dem was die Natur uns gibt!
Unser Obst
Der eigene Obstanbau, die Pflege der Pflanzen über das ganze Jahr und die Ernte zum Teil sogar von Hand ist uns besonders wichtig. Denn die Früchte müssen absolut vollreif sein. Nur saubere, aussortierte Früchte, gelangen in die Maische für hohe Qualität. Das saubere Einmaischen und vergären, eben echte Handarbeit, sind unsere Leidenschaft!
Brennen soll gelernt sein
Die „Brennerei“ war schon immer Tradition in unserem Obstbetrieb: Opa Weber hat schon gebrannt und von Vater Weber haben wir das Handwerk gelernt. Wir arbeiten nach diesem traditionell weitervererbten Brennverfahren mit viel Zeit, langsamen Abdestillieren und langer Lagerung zur Reifung der Brände.
Frank ist für das Einmaischen der Früchte und für die Destillation zuständig. Gemeinsam mit Nadine erhalten unsere Brände, Liköre und Kreationen nach eigenen Rezepturen ihren letzten Schliff.
Unser Familienbetrieb
Auf den Obstäckern und bei der Ernte packen alle mit an, von unserem jüngsten Sohn bis zur Oma. Bis zum letzten Handgriff, dem Abfüllen und Etikettieren, begleiten wir gemeinsam unsere Produkte. Alle helfen zusammen, jeder in seinem Verantwortungsbereich. So entstehen aus überwiegend selbst angebauten Früchten, in bewährter Handarbeit, echte Unikate in kleinen Chargen statt in Massenproduktion.
Sie möchten mehr über unsere Brennerei, die Personen dahinter und unsere Produkte erfahren?
Besuchen Sie uns in unserem Hofladen oder buchen Sie eine Schnaps- und Likörprobe und probieren sie die Vielfalt aus unserer Brennerei und Obst und Säfte aus eigenem Anbau.
Lecker aufs Land
2020 haben wir bei der SWR Sendung "Lecker aufs Land" mitgemacht. Wir hatten super viel Spaß und konnten tolle Einblicke in unseren Hof und unsere Heimat geben. Wir zeigen wie wir unsere Produkte von der Blüte bis zum Destillat begleiten, welche Arbeit auf den Obstäckern und in der Brennküche anfällt und natürlich kochen wir auch ein leckeres Rezept.
Wer mehr über uns und unsere schöne Heimat erfahren möchte, kann sich die Folge in der SWR Mediathek nachschauen.
Auszeichnungen
Darauf sind wir stolz: Unsere ersten beiden Auszeichnungen waren zwei Silber für unser Schwarzwälder Kirschwasser, diese Ehrung wird uns immer am eindrücklichsten in Erinnerung bleiben. Es folgten verschiedene DLG-Auszeichnungen, wie zum Beispiel der Ehrenpreis für Stierblut. Und die Krone sind natürlich sämtliche Auszeichnungen vom Kleinbrennerverband!
